美食大虾与吃法——蒜香焖大虾

更新: 2012-10-31 14:43 作者:
喜欢美食的人大多喜欢秋天,因为丰收季节里总是有许多肥美的物产,可谓金秋十月,硕果飘香。 菁厨今天为大家推荐其中一道山珍海味——蒜香焖大虾。大虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺。虾的营养价值高,蛋白质丰富,脂肪含量低,且多为不饱和脂肪酸,所以吃了不怕长胖,另外,虾的肌纤维比较细,所以肉质细嫩,容易消化吸收,老幼皆宜,备受青睐。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。 喜欢菁厨美食的请投上您最宝贵的一票,以表对菁厨的支持和鼓励,谢谢!

食材

大 虾 适量红 辣椒 适量花生 油 适量香葱 适量蒜 适量姜 适量味极鲜 酱油 适量精盐 适量蒜末 适量

方法/步骤

买回来活的大虾,将其洗净;(注意:活的大虾生命力很强,洗的时候要注意,以免其狗急跳墙,刺到脚,俺就被它头部尖尖的部分刺伤过) 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾切去虾的长须;(大虾的虾线比较干净,几乎没什么脏东西,无需开背,可保持其整只美观) 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾红辣椒怎么弄才既不辣到手又不浪费一次性手套:将洗净的红辣椒用刀切成两半,然后用筷子压住,用刀尖慢慢刮去辣椒籽; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾将去掉籽的红辣椒,切末备用; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾香葱洗净切长段;蒜切成末;姜切成末备用; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾酱料:往一个小蝶里调入适量味极鲜酱油、蒜末拌匀。 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾锅里倒入适量花生油烧热; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾倒入姜末、蒜蓉爆香; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾接着倒入香葱段、辣椒末爆香; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾倒入鲜活大虾,马上盖上锅盖,以防活虾跳出锅; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾看到大虾有点变色即可打开锅盖,然后给每条大虾翻个身; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾往锅里四周淋入一点点热水; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾倒入适量味极鲜酱油,调入适量精盐,盖上锅盖焖3分钟左右,使其充分入味; 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾最后,打开锅盖炒匀即可出锅装盘上桌品尝。 美食大虾与吃法——蒜香焖大虾【蒜香焖大虾吃法】:
美食大虾与吃法——蒜香焖大虾
第二种吃法:剥壳吃虾肉,将剥好的虾肉蘸点酱汁吃。
美食大虾与吃法——蒜香焖大虾

注意事项

【营养价值】: 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”; 5.虾肉有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效; 6.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 【菁厨温馨小提示】: 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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